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Der Apfel gehört zum beliebtesten Obst hierzulande. Das kalorienarme
Lieblingsobst enthält eine breite Palette von über 30 Vitaminen (z. B.
Vitamin B 1 , B 2 , B 6 , C, Niacin, Folsäure), Mineralstoffen (z. B. Kalium,
Kalzium) und Spurenelementen (z. B. Eisen) , aber auch
beispielsweise Pektin, welches als Ballaststoff der Verdauung zugute
kommen kann. Da die meisten Vitamine und bioaktive
Pflanzeninhaltsstoffe unter der Schale sitzen, ist es nicht unbedingt
sinnvoll die Früchte vor dem Verzehr zu schälen. Sollten Sie Sorge
haben, dass sich z. B. Pestizide gerade auf der Schale abgelagert
haben könnten und Sie die Früchte daher lieber schälen möchten,
dann können Äpfel aus biologischem Anbau eine gute Alternative sein.
Diese kann man unbesorgt mitsamt der Schale und den darunter
steckenden wertvollen Vitalstoffen verzehren.
